大棗
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| 大棗 Dà Zǎo |
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| 別名 | 棗、紅棗、棗子、干棗、美棗、良棗、壺、木蜜、干赤棗、膠棗、南棗、白蒲棗、半官棗、刺棗 |
| 功效作用 | 補(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營(yíng)衛(wèi)不和，心悸怔忡。婦人贓躁。 |
| 英文名 | Chinese Date, Jujube |
| 始載于 | 《神農(nóng)本草經(jīng)》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、脾經(jīng) |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 甘 |
大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國(guó)，在中國(guó)已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
目錄 |
簡(jiǎn)介
據(jù)國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢(mèng)等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。紅棗對(duì)慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。我國(guó)著名的大棗品種有五佛大棗，山東大棗,泗洪大棗，金絲小棗，贊皇大棗,哈密大棗，新鄭大棗等。2008年，我國(guó)新疆阿克蘇生產(chǎn)的天棗榮獲了北京奧運(yùn)會(huì)推薦果品評(píng)選一等獎(jiǎng)。
英文名
FRUCTUS JUJUBAE DATE
別名
棗、紅棗、棗子
來源
本品為鼠李科棗屬植物棗Ziziphus jujuba Mill. var. inermis （Bunge） Rehd. 的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干。其根、樹皮亦入藥，隨時(shí)可采。
制法
除去雜質(zhì)，洗凈，曬干。用時(shí)破開或去核?！ ?/p>
性狀
本品呈橢圓形或球形，長(zhǎng)2～3.5cm，直徑1.5～2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺紋?；堪枷荩卸坦?。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質(zhì)，柔軟，富糖性而油潤(rùn)。果核紡錘形，兩端銳尖，質(zhì)堅(jiān)硬。氣微香，味甜?！ ?/p>
藥理作用
1 . 免疫抑制作用: 大棗的醇提物以每天100 mg 給大鼠灌胃, 顯示大棗與硫唑嘌呤具有同樣的免疫抑制作用, 對(duì)特異反應(yīng)性疾病能抑制抗體的產(chǎn)生。大棗醇提物可能對(duì)大鼠反應(yīng)性抗體有抑制作用, 而對(duì)非反應(yīng)性抗體不產(chǎn)生抑制作用。
2 . 其他作用: 大棗中的黃酮雙葡萄糖苷A, 藥理實(shí)驗(yàn)證明有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用, 大棗有增加白血球內(nèi)cAMP的作用。大棗煎劑能降低CCl4 對(duì)家兔肝臟的損傷。能延長(zhǎng)小鼠的游泳時(shí)間。最近報(bào)道大棗有抑制癌細(xì)胞的增殖作用。
總之, 大棗即平日供食用的紅棗, 性質(zhì)平和, 是適用于老年人的安全、有效的藥物。大棗益氣生津, 尤可治療老年人氣血津液不足, 補(bǔ)脾和胃及治療老年人胃虛食少, 脾弱便溏。故大棗對(duì)老年健身和延緩衰老有一定作用。大棗的現(xiàn)代藥理研究表明具增加白血球內(nèi)的cAMP 的作用, 具有抗變態(tài)反應(yīng)、保肝、增加肌力、鎮(zhèn)靜、催眠和降壓的作用。這些均有利于延年益壽。
鑒別
取本品粉末2g，加石油醚（60～90℃）10ml浸泡10分鐘，超聲處理約10分鐘，濾過，棄去石油醚液，藥渣晾干，加乙醚20ml，浸泡1小時(shí)，超聲處理約15分鐘，濾過，濾液濃縮至2ml，作為供試品溶液。另取齊墩果酸對(duì)照品，加乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取供試品溶液10μl、對(duì)照品溶液3μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以甲苯-醋酸乙酯-冰醋酸（14:4:0.5）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％硫酸乙醇溶液，加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)?！ ?/p>
性味歸經(jīng)
果：甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。
樹皮：苦、澀，溫。
根：甘，溫?！ ?/p>
功能主治
果（大棗）：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。
樹皮：消炎，止血，止瀉。用于氣管炎，腸炎，痢疾，崩漏；外用治外傷出血。
根：行氣，活血，調(diào)經(jīng)。用于月經(jīng)不調(diào)，紅崩，白帶?！ ?/p>
用法用量
果：6～15g 。樹皮、根：2～3錢?！ ?/p>
貯藏
置干燥處，防蛀?！ ?/p>
摘錄
《中國(guó)藥典》《全國(guó)中草藥匯編》
大棗
(《本經(jīng)》)
別名
干棗、美棗，良棗(《別錄》)，紅棗(《醫(yī)學(xué)入門》)?！ ?/p>
來源
為鼠李科植物棗的成熟果實(shí)?！ ?/p>
植物形態(tài)
棗(《詩經(jīng)》)，又名：刺棗。
落葉灌木或小喬木，高可達(dá)10米。枝平滑無毛，具成對(duì)的針刺，直伸或鉤曲，幼枝纖弱而簇生，頗似羽狀復(fù)葉。成"之"字形曲折。單葉互生；卵圓形至卵狀披針形，少有卵形，長(zhǎng)2～6厘米，先端短尖而鈍，基部歪斜，邊緣具細(xì)鋸齒，3主脈自基部發(fā)出，側(cè)脈明顯?；ㄐ⌒?，成短聚傘花序，叢生于葉腋，黃綠色；萼5裂，上部呈花瓣?duì)?，下部連成筒狀，綠色；花瓣5；雄蕊5，與花瓣對(duì)生；子房2室，花柱突出于花盤中央，先端2裂，核果卵形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1．5～5厘米，熟時(shí)深紅色，果肉味甜，核兩端銳尖?；ㄆ?～5月。果期7～9月。
一般多為栽培。分布全國(guó)各地。
本植物的根(棗樹根)，樹皮(棗樹皮)、葉(棗樹葉)、果核(棗核)亦供藥用，各詳專條?！ ?/p>
采集
秋季果實(shí)成熟時(shí)采收。揀凈雜質(zhì)，曬干?；蚝嬷疗ぼ?，再行曬干?；蛳扔盟笠粷L，使果肉柔軟而皮未皺縮時(shí)即撈起，曬干?！ ?/p>
藥材
果實(shí)略呈卵圓形或橢圓形，長(zhǎng)約2～3．5厘米，直徑約1．5～2．5厘米。表面暗紅色，帶光澤，有不規(guī)則皺紋，果實(shí)一端有深凹窩，中具一短麗細(xì)的果柄，另一端有一小突點(diǎn)。外果皮薄，中果皮肉質(zhì)松軟，如海綿狀，黃棕色。果核紡錘形，堅(jiān)硬，兩端尖銳，表面暗紅色。氣微弱，味香甜。以色紅、肉厚、飽滿、核小、味甜者為佳。
全國(guó)大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)于山西、河北、河南、山東、四川、貴州等地。
大棗因加工的不同，而有紅棗、黑棗之分。入藥一般以紅棗為主?！ ?/p>
化學(xué)成分
含大棗皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ（ziziphussaponin Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ）、酸棗仁皂甙B（jujuboside B）、光千金藤堿（stepharine）、葡萄糖、果糖、蔗糖、環(huán)磷腺苷（cAMP）、環(huán)磷烏苷（cGMP）等?！ ?/p>
性味
甘，溫。
①《本經(jīng)》："味甘，平。'
②《千金.食治》："味甘辛，熱，無毒。"
③孟詵："溫。"
歸經(jīng)
入脾、胃經(jīng)。
②《本草經(jīng)疏》："入足太陰，陽明經(jīng)。"
功用主治
補(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，解藥毒。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營(yíng)衛(wèi)不和，心悸怔忡。婦人贓躁。
①《本經(jīng)》："主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。"
②《本草經(jīng)集注》："煞烏頭毒。"
③《別錄》："補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力，除煩悶，療心下懸，腸僻澼。"
⑤孟詵："主補(bǔ)津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補(bǔ)不足氣，煮食補(bǔ)腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗食，良。"
⑥《日華子本草》："潤(rùn)心肺，止嗽。補(bǔ)五臟，治虛勞損，除腸胃癬氣。"
⑦《珍珠囊》："溫胃。"
⑧李杲："溫以補(bǔ)脾經(jīng)不足，甘以緩陰血，和陰陽，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生津液。"
⑨《藥品化義》："養(yǎng)血補(bǔ)肝。"
⑩《本草再新》："補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。"
⑾《中國(guó)藥植圖鑒》："治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。"
⑿《本草新編》：“通九竅，和百藥，養(yǎng)肺胃，益氣，潤(rùn)心肺，生津，助諸經(jīng)，補(bǔ)五臟。惟中滿及熱疾忌食，齒疼并風(fēng)疾禁嘗。乃調(diào)和之品，非補(bǔ)益之味。《本經(jīng)》曰其補(bǔ)者，亦因其調(diào)和之故也?！薄 ?/p>
用法與用量
內(nèi)服：煎湯，3～6錢；或搗爛作丸。外用：煎水洗或燒存性研末調(diào)敷。
宜忌
凡有濕痰、積滯，齒病、蟲病者，均不相宜。
①《醫(yī)學(xué)入門》："心下痞，中滿嘔吐者忌之。多食動(dòng)風(fēng)，脾反受病。"
②《本草經(jīng)巰》："小兒疳病不宜食，患痰熱者不宜食。"
③《本草匯言》："胃痛氣閉者，蛔結(jié)腹痛及一切諸蟲為病者，咸忌之。"
④《髓息居飲食譜》："多食患脹泄熱渴，最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及黃疸、腫脹并忌之。"
宜：胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，心慌失眠，神經(jīng)衰弱，婦女癔病，貧血頭暈，白血球減少， 血小板減少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；過敏性疾患者宜食，包括過敏性紫癜 ，支氣管哮喘，蕁麻疹，過敏性鼻炎，過敏性濕疹，過敏性血管炎等，可以調(diào)整免疫功能紊亂；各種癌癥 患者宜食，尤其食腫瘤患者放療、化療而致骨髓抑制的不良反應(yīng)者。
忌：痰濁偏盛，腹部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者忌多食常食；急性肝炎濕熱內(nèi)盛者忌食；小兒疳積和寄生蟲病 兒忌食；齒病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。
選方
①治脾胃濕寒，飲食減少，長(zhǎng)作泄瀉，完谷不化：白術(shù)四兩，干姜二兩。雞內(nèi)金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術(shù)、雞內(nèi)金皆用生者，每味各自軋細(xì)、焙熟，再將干姜軋細(xì)，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干，空心時(shí)，當(dāng)點(diǎn)心，細(xì)嚼咽之。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》益脾餅)
②治反胃吐食：大棗一枚(去核)，班蝥一枚(去頭翅)入內(nèi)喂熱，去蝥，空心食之，白湯下。(《綱目》)
③補(bǔ)氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人參一錢，布包，藏飯鍋內(nèi)蒸爛，搗勻?yàn)橥?，如彈子大，收貯用之。(《醒園錄》棗參丸)
④治中風(fēng)驚恐虛悸，四肢沉重：大棗七枚(去核)，青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮棗取一升半，去滓，投米煮粥食之。(《圣濟(jì)總錄》補(bǔ)益大棗粥)
⑤治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數(shù)欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分服。(《金匱要略》甘麥大棗湯)
⑥治咳：杏仁一百枚(去皮尖，熬)，豉一百枚(熬令干)，干棗四十枚(去核)。上三味臺(tái)搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。(盂詵《必效方》)
⑦治懸飲：芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味搗篩，以水一升合，先煮肥大棗十枚，取八合，去渣，納藥末，強(qiáng)人服一錢匕，羸人服半錢匕，平日溫服之，不下者，明日更加半錢。得快利之后，糜粥自養(yǎng)。(《金匱要略》十棗湯)
⑧治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮一升，去滓頓服。(《千金方》)
⑨治肺疽吐血并妄行：紅棗(和核燒存性)、百藥煎(煅)各等分。為細(xì)末，每服二錢，米湯調(diào)下。(《三因方》二灰散)
⑩治卒急心痛：烏梅一個(gè)，棗二個(gè)，杏仁七個(gè)。一處搗，男用酒、女用醋送下。(《海上方》)
⑾治非血小板減少性紫瘢：紅棗，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。(《上海中醫(yī)藥》(4)：22，1962)
⑿治走馬牙疳：棗(去核、包信石，燒)、黃柏。同為末，布患處。(《海上方》)
⒀治諸瘡久不瘥：棗膏三升，水三斗，煮取一斗半，數(shù)洗取愈。(《千金方》》
⒁治風(fēng)沿爛眼：大黑棗二十個(gè)(去核)，明礬末五分，和棗肉搗成膏，濕紙包，火內(nèi)煨二刻，取出，去紙，水二碗，將棗膏煎湯，去渣，將湯洗眼。(《本草匯言》眼科方)
臨床應(yīng)用
①預(yù)防輸血反應(yīng)
輸血前15～30分鐘服紅棗湯(紅棗20枚，地膚子、炒荊芥各3錢)。據(jù)46人次觀察，無反應(yīng)者占2／3左右，且很少出現(xiàn)Ⅲ°反應(yīng)。但對(duì)激素未能防止反應(yīng)的病例，紅棗湯似亦無效。
②降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平 對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，每晚睡前服紅棗花生湯(紅棗、花生、冰糖各1兩，先煎花生，后加紅棗冰糖)1劑，30天為一療程，觀察12例均有效。但對(duì)合并膽道感染、風(fēng)濕活動(dòng)合并心肌炎的病人，應(yīng)再配合清熱利膽或祛風(fēng)濕的藥物。
相關(guān)草藥. 大粘藥. 代代花枳殼. 玳瑁. 丹參. 丹參—甘西鼠尾. 丹參—南丹參. 淡竹葉. 當(dāng)歸. 黨參. 黨參—川黨參. 黨參—球花黨參. 刀豆. 刀豆根. 刀豆殼. 刀口藥. 燈心草
大棗的作用：
作為中藥應(yīng)用已有2000多年的歷史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。
近年來藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷（cAMP）、環(huán)磷酸烏苷（cGMP）等，對(duì)人體有多種保健治病功效。
■抗腫瘤
大棗中的cAMP在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMP對(duì)治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效，尤以山楂酸效力最強(qiáng)，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
■抗氧化
大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)，充足的維生素C能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。
■降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
的功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動(dòng)脈硬化的治療和預(yù)防。
■保肝護(hù)肝
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
在臨床上大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
■提高免疫力
大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì)，其有明顯的補(bǔ)體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖作用，可提高機(jī)體免疫力。
■防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。
■抗過敏
食用大棗可治療過敏性紫癜。這主要是因?yàn)槿梭w攝入足量的cAMP后，免疫細(xì)胞中cAMP的含量也升高，由此會(huì)抑制免疫反應(yīng)，達(dá)到抗過敏效應(yīng)；大棗中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物對(duì)5-羥色胺和組織胺有對(duì)抗作用，因而可抗過敏。
■防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
■防治骨質(zhì)疏松和貧血
中老年人經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，正處在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血。大棗中富含鈣和鐵，對(duì)他們均有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。大棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
另外，大棗含維生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。 大棗中含有與人參中所含類同的達(dá)瑪烷型皂甙，具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。大棗對(duì)婦女的美容養(yǎng)顏以及更年期的潮熱出汗、情緒不穩(wěn)也有調(diào)補(bǔ)和控制作用?！ ?/p>
大棗食療方
1、高血壓：大棗10枚，洋蔥30克，芹菜根20克，糯米適量，煮粥食用。
2、失眠：大棗20枚，蔥白7根，煎湯，睡前服。
3、食欲不振、消化不良：大棗10枚（炒焦），橘皮10克（或陳皮4克），共放保溫杯內(nèi)，沸水沖泡10分鐘，飯前飯后代茶飲。
4、腹瀉：大棗10枚，薏米20克，干姜3片，山藥30克，糯米30克，紅糖15克，共煮粥服食。
5、神經(jīng)衰弱：大棗10枚，枸杞15克，水煎半小時(shí)，再將雞蛋兩只打入同煎，至熟食用，每日兩次。
6、貧血：大棗50克，綠豆50克，同煮，加紅糖適量服用，每日一次，15天為一療程。
7、月經(jīng)不調(diào)：大棗20枚，益母草、紅糖各10克，水煎服，每日兩次；或大棗5枚，生姜2片，桂圓肉適量，同煮食，每日一次，連服數(shù)日?！ ?/p>
飲食禁忌
生吃時(shí)，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼。
棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。
棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會(huì)有損消化功能，引發(fā)便秘。過多食用大棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。
腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要特別注意。。
紅棗具有補(bǔ)血的效果，一般認(rèn)為最適合女性食用，但有些情況下卻并非如此：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重；體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過多。
棗的物語(民間諺語)：
一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。要想皮膚好，粥里加紅棗。
五谷加小棗，勝似靈芝草。一日吃三棗，終生不顯老。寧可三日無肉，不可一日無棗?！ ?/p>
推薦食譜、食物搭配
1、紅棗魚肚
魚肚、魚肉切成塊。桂圓肉、紅棗、核桃仁加水燉至半熟，取出待用。油鍋入蔥、姜末爆香，入魚塊、魚肚炒幾下，加入米酒去腥，再加入紅棗、桂圓肉、核桃仁及調(diào)料，燒熟即成。
該菜美容養(yǎng)顏，尢適宜愛美之人食用。
2、黑木耳大棗湯
將黑木耳、紅棗洗凈，豬里脊肉洗凈切成小塊，一起放入壓力鍋內(nèi)，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精和香油，蓋上鍋蓋，把壓力調(diào)到肉類檔，保壓定時(shí)12分鐘，即可食用。
該湯尢適宜貧血、高血壓、心腦血管疾病的人食用?！ ?/p>
食療價(jià)值
鼠李科木本植物棗的果實(shí)。又稱干棗、美棗、紅棗。品種甚多，如無核棗、相棗、大糖棗、金絲棗、圓紅棗、扁棗、布袋棗、脆棗等，均較有名。我國(guó)河南、河北、山東、陜西等大多數(shù)地區(qū)均有分布。初秋果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈鮮用，或曬干用。
[性能]味甘、性微溫。能補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血安神。
[參考]含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素B2、C、P，鈣、磷、鐵等成分。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明本品能增加體重，增強(qiáng)肌力，保護(hù)肝臟。
[用途]用于脾胃虛弱，中氣不足，體倦無力，食少便溏；血虛瘺黃、消瘦，或婦女臟燥，精神不安。
[用法]生食，煎湯，或煮粥，作丸等。
[注意]中焦?jié)袷ⅲ?a href="/w/%E8%84%98%E8%85%B9%E8%83%80%E6%BB%A1" title="脘腹脹滿" class="mw-redirect">脘腹脹滿，飲食積滯和痰熱咳嗽均不宜食。
[附方]
1，益脾餅：大棗300g，蒸熟去核；白術(shù)120g，雞內(nèi)金、干姜各60g。共研為細(xì)末，和棗肉同搗為泥，作小餅，炙干，空服嚼食。每次可服15~30g。
源于《衷中參西錄》。方中用白術(shù)、干姜和雞內(nèi)金健脾溫中、消食。重用大棗一是取其補(bǔ)脾益氣作用，再則可緩和姜、白術(shù)之溫燥，并便于服食。用于脾胃寒濕，消化不良，飲食減少，腹瀉或便溏。
2，棗參丸：大棗10個(gè)，蒸軟去核后，加人參3g，同蒸至爛熟，搗勻?yàn)橥?，分~2次服。
源于《醒園錄》。參、棗均能補(bǔ)脾益氣，而《玉揪藥解》說：“大棗之補(bǔ)土，補(bǔ)血以化氣也；人參之補(bǔ)土，補(bǔ)氣以生血也?！惫时痉綄?shí)有氣血雙補(bǔ)之功。
3，甘麥大棗湯：大棗50個(gè)，小麥、甘草各9g。加水煎湯服。
源于《金匱要略》。本方以大棗補(bǔ)血潤(rùn)燥，小麥養(yǎng)心陰而安心神，甘草和中。三物合物，甘潤(rùn)滋養(yǎng)，重在養(yǎng)心安神。用于婦女臟燥，無故悲傷欲哭，喜怒無常，不能自主，心煩不安。臨床上多加入酸棗仁、百合等品。
參看
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