維生素B2
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維生素B2又叫核黃素。是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減；它不會(huì)蓄積在體內(nèi)，所以時(shí)常要以食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品來補(bǔ)充。與維生素B1不同的是，維生素B2能耐熱、耐酸、耐氧化。
目錄 |
來源
富含維生素B2的食物：牛奶、動(dòng)物肝臟與腎臟、釀造酵母、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類。
發(fā)現(xiàn)歷史
1920年，Emmett首次注意到了一個(gè)這樣的事實(shí)：在酵母提取液中，在抗神經(jīng)炎因素被熱破壞以后，仍保留了一個(gè)促進(jìn)生長(zhǎng)的因子，這個(gè)因子叫做維生素B2.1032年，Warbarg和Christian發(fā)現(xiàn)酵母中的一個(gè)新的酶，而在一年以后，證明這兩種物質(zhì)（新生酶和維生素B2）是相同的。1035年弄清了這種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，并已進(jìn)行化學(xué)合成。
藥理毒理
維生素B2轉(zhuǎn)化為黃素單核苷酸(flavine mononucleotide，F(xiàn)MN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(flavine adenine denucleotide，F(xiàn)AD)，均為組織呼吸的重要輔酶，并可激活維生素B6，將色氨酸轉(zhuǎn)換為煙酸，并可能與維持紅細(xì)胞的完整性有關(guān)。維生素B2進(jìn)入人體后磷酸化，轉(zhuǎn)變成磷酸核黃素及黃素腺嘌呤二核苷酸，與蛋白質(zhì)結(jié)合成為一種調(diào)節(jié)氧化-還原過程的脫氫酶。脫氫醇是維持組織細(xì)胞呼吸的重要物質(zhì)。缺乏它，體內(nèi)的物質(zhì)的代謝紊亂，出現(xiàn)口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、結(jié)膜炎和角膜炎等。
需要人群
- 服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 B 2 ；
每日所需的維生素B
不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素 B2 ；
- 因患潰瘍或糖尿病而長(zhǎng)期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素 B 2 不足的現(xiàn)象；
- 容易惹蚊子咬的人士，口服維生素B、通過人體生理代謝后從汗液排出體外，會(huì)產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前30分鐘口服維生素B 1～2片，但不要長(zhǎng)期大量服用。另外在洗澡時(shí)滴幾滴維B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。
- 對(duì)于所有精神緊張的人必須增加其復(fù)合維生素的攝取，與維生素維生素B6 、維生素C及煙酸一起攝取，作用效果最佳。
- 用于防治口角炎、唇干裂、舌炎、陰囊炎、角膜血管化、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎等維生素B2缺乏癥。
- 全胃腸道外營(yíng)養(yǎng)及因攝入不足所致營(yíng)養(yǎng)不良、進(jìn)行性體重下降時(shí)應(yīng)補(bǔ)充維生素B2
維生素B2缺乏癥
- 維生素B2的欠缺會(huì)導(dǎo)致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機(jī)能障礙，稱為核黃素缺乏病。
- 維生素B2缺乏導(dǎo)致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）；
- 維生素B2缺乏會(huì)引起嘴唇發(fā)紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；
- 維生素B2缺乏會(huì)使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；
- 維生素B2缺乏還會(huì)引起陰道瘙癢。
- 維生素B2的缺乏還會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍。
動(dòng)物核黃素缺乏癥
早期缺乏的典型癥狀時(shí)首先出現(xiàn)在皮膚和粘膜上。這些早期癥狀包括嘴和鼻子的粘膜，嘴角和眼瞼發(fā)炎，生殖器管道粘膜發(fā)炎也是常見的。在豬、狗、雞中，由于消化道粘膜的萎縮、水腫和發(fā)炎，引起吞咽困難、食物吸收紊亂和腹瀉，火雞缺乏維生素B2的典型特征是上下肢和嘴周圍的皮膚發(fā)炎。
馬缺乏核黃素時(shí)，結(jié)膜發(fā)炎是一個(gè)典型的癥狀，虹膜中發(fā)生色素的沉積，因而引起視力的障礙，角膜的渾濁和對(duì)光的敏感也是核黃素缺乏的典型癥候。在獸醫(yī)中這些癥狀稱為定期性眼炎。
缺乏維生素B2最顯著的癥候是肝臟中脂肪的滲入，腎臟出現(xiàn)充血和出血，并發(fā)生一般的肌肉虛弱、戰(zhàn)栗、運(yùn)動(dòng)笨拙和麻痹。
人類核黃素缺乏癥
早期癥狀一般表現(xiàn)為口、眼睛等部位的疾患。嘴唇、口腔和舌頭的疼痛、燒灼樣潰瘍，伴有吞咽困難。眼睛的癥狀包括畏光、流淚、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢、視覺疲勞、眼瞼痙攣，以及不能用折光誤差來解釋的視敏度的喪失。
嘴唇的毛病開始時(shí)嘴角的蒼白和浸軟、或者是沿著閉合線出現(xiàn)干、紅、剝蝕。在嚴(yán)重的缺乏核黃素的時(shí)候，可能發(fā)生潰爛、而且在嘴角出現(xiàn)裂縫，這種裂縫可能向外擴(kuò)展一厘米甚至更長(zhǎng)，叫唇損害，而嘴角處的毛病叫“口角炎”。關(guān)于舌頭的癥狀，仍有爭(zhēng)議。
參考文獻(xiàn)
- 《維生素手冊(cè)》
- 《生物化學(xué)》人民衛(wèi)生出版社第七版醫(yī)學(xué)教材.查賜良主編
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