枸杞
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枸杞是茄科枸杞屬（Lycium）多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時(shí)可達(dá)2米。國(guó)內(nèi)外均有分布。枸杞全身是寶，明李時(shí)珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長(zhǎng)生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶?，F(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化。此外，枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。
目錄 |
形態(tài)特征
多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時(shí)可達(dá)2米；枝條細(xì)弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺長(zhǎng)0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長(zhǎng)，小枝頂端銳尖成棘刺狀。葉紙質(zhì)或栽培者質(zhì)稍厚，單葉互生或2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長(zhǎng)橢圓形、卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形，長(zhǎng)1.5-5厘米，寬0.5-2.5厘米，栽培者較大，可長(zhǎng)達(dá)10厘米以上，寬達(dá)4厘米；葉柄長(zhǎng)0.4-1厘米?；ㄔ陂L(zhǎng)枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長(zhǎng)1-2厘米，向頂端漸增粗?；ㄝ嚅L(zhǎng)3-4毫米，通常3中裂或4-5齒裂，裂片多少有緣毛；花冠漏斗狀，長(zhǎng)9-12毫米，淡紫色，筒部向上驟然擴(kuò)大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，頂端圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯著；雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲在近基部處密生一圈絨毛并交織成橢圓狀的毛叢，與毛叢等高處的花冠筒內(nèi)壁亦密生一環(huán)絨毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。漿果紅色，卵狀，栽培者可成長(zhǎng)矩圓狀或長(zhǎng)橢圓狀，頂端尖或鈍，長(zhǎng)7-15毫米，栽培者長(zhǎng)可達(dá)2.2厘米，直徑5-8毫米。種子扁腎臟形，長(zhǎng)2.5-3毫米，黃色?；ü?-11月。
生境分布
分布于我國(guó)河南、東北、河北、山西、陜西、寧夏、甘肅南部、青海東部以及西北、西南、華中、華南和華東各省區(qū)；朝鮮，日本，歐洲有栽培或逸為野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。我國(guó)枸杞著名產(chǎn)地為寧夏及青海。在我國(guó)除普遍野生外，各地也有作藥用、蔬菜或綠化栽培?！ ?/p>
植物栽培
物學(xué)特性
喜光照。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，耐鹽堿、耐肥、耐旱、怕水漬。以肥沃、排水良好的中性或微酸性輕壤土栽培為宜，鹽堿土的含鹽量不能超過(guò)0.2%，在強(qiáng)堿性、粘壤土、水稻田、沼澤地區(qū)不宜栽培?！ ?/p>
栽培技術(shù)
用種子繁殖或扦插繁殖。
種子繁殖：可選用優(yōu)良品種，以采果大、色鮮艷、無(wú)病蟲斑的成熟果實(shí)，夏季采摘后，用30-60℃溫水浸泡，搓揉種子，洗凈，晾干備用。在播種前用濕沙（1：3）攔勻，置20℃室溫下催芽，待有30%種子露白時(shí)或用清水浸泡種子一晝夜，再行播種。春、夏、秋季均可播種，以春播為主。春播3月下旬至4月上旬，按行距40cm開溝條播，深1.5-3cm，覆土1-3cm，幼苗出土后，要根據(jù)土壤墑情，注意灌水。苗高1.5-3cm，松土除草1次，以后每隔20-30d松土除草1次。苗高6-9cm，時(shí)定苗，株距12-15cm，每1hm2留苗15萬(wàn)-18萬(wàn)株。結(jié)合灌水在5、6、7月追肥肥3次，為保證苗木生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)去除幼株離地40cm，部位生長(zhǎng)的側(cè)芽，苗高60cm時(shí)應(yīng)行摘心，以加速主干和上部側(cè)枝生長(zhǎng)，當(dāng)根粗0.7cm時(shí)，可出圃移栽。
扦插繁殖：在優(yōu)良母株上，采粗0.3cm，以上的已木質(zhì)化的一年生枝條，剪成18-20cm長(zhǎng)的插穗，扎成小捆豎在盆中用100×10-6α-萘乙酸浸泡2-3h，然后扦插，按株距6-10cm斜插在溝內(nèi)，真土踏實(shí)?！ ?/p>
田間管理
在5、6、7月種中耕除草1次，10月下旬-11月上旬施羊糞、廄肥、餅肥等作基肥、追肥可于5月施尿素和6-7月施磷、鉀復(fù)合。幼樹整形，枸杞栽后當(dāng)年秋季在主干上部的四周選3-5人生長(zhǎng)粗壯的枝條作主枝，并于20cm左右處短截，第2年春在此枝上發(fā)出新枝時(shí)于20-25cm處短截作為骨干枝。第3、4年仿照第2年辦法繼續(xù)利用骨干枝上的徒長(zhǎng)枝擴(kuò)大，加高充實(shí)樹冠骨架。經(jīng)過(guò)5-6年整形培養(yǎng)進(jìn)入成年樹階段。成年樹修剪，每年春季剪枯枝、交叉枝和根部萌蘗枝，夏季去密留疏，剪去徒長(zhǎng)枝、病蟲枝及針刺枝。秋季全面修剪，整理樹冠，選取留良好的結(jié)果枝。
病蟲害防治
病害有枸杞黑果病，為害花蕾、花和青果?？稍诮Y(jié)果期用1：1：100波爾多液噴射；雨后立即噴50%退菌特可溫性粉劑600倍液，效果較好。根腐病，可用50%托布津1000-1500倍液或50%液或50%多菌靈1000-1500倍液澆注根部。蟲害有枸杞實(shí)蠅，防治可在越冬成蟲羽化時(shí)，在杞園地面撒50%西維因粉45kg/hm2，摘除蛆果深埋、秋冬季灌水或翻土殺死土內(nèi)越冬蛹。枸杞負(fù)泥蟲可在春季灌溉松土，破壞越冬聲所殺死蟲源，4月中旬于杞園地面撒5%西維因粉（1kg兌細(xì)土5-7kg)，殺死越冬成蟲，敵百蟲800-1000倍液防治。還有枸杞蚜蟲、枸杞癭螨等為害?！ ?/p>
應(yīng)用價(jià)值
藥用價(jià)值
果實(shí)（中藥稱枸杞子、紅果子），藥用功能與寧夏枸杞同；根皮（中藥稱地骨皮）；莖葉（中藥稱枸杞葉）。
| 藥名 | 藥用部位 | 性味 | 功效 |
| 枸杞子 | 以植物干燥成熟果實(shí)入藥 | 味甘；性平 | 養(yǎng)肝；滋腎；潤(rùn)肺 |
| 枸杞葉 | 以植物的嫩莖葉入藥 | 味苦；甘；性涼 | 補(bǔ)虛益精；清熱明目 |
| 地骨皮 | 以植物干燥的根皮入藥 | 味甘；性寒 | 涼血除蒸，清肺降火。 |
園林用途
可叢植于池畔、臺(tái)坡，也可作河岸護(hù)坡，或作綠籬栽植。可做樹樁盆栽?！ ?/p>
其他用途
嫩葉可作蔬菜；種子油可制潤(rùn)滑油或食用油；由于它耐干旱，可生長(zhǎng)在沙地，因此可作為水土保持的灌木。
枸杞子是一味常用的補(bǔ)肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)造血功能有促進(jìn)作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中醫(yī)常常用它來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。枸杞子在增強(qiáng)性功能方面的具有獨(dú)特的作用，我國(guó)民間流傳甚廣的“君行千里，莫食枸杞”的名言 ，就是講枸杞具有很強(qiáng)的激發(fā)性功能的作用，對(duì)離家遠(yuǎn)行的青年男、女不宜。但是，對(duì)于在家的男女和那些性功能減弱的人來(lái)說(shuō)，多食枸杞或其制品，又是非常必要的。對(duì)于腎虛的人，枸杞子無(wú)疑是最受歡迎的美味與妙藥，更是一種不可多得的保健營(yíng)養(yǎng)品。大詩(shī)人陸游到老年，因兩目昏花，視物模糊，常吃枸杞治療，因此而做“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩(shī)句。枸杞子是古今養(yǎng)生的最佳選擇，有延年益壽之功。
本品為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)呈橙紅色時(shí)采收，晾至皮皺后，再曝曬至外皮干硬、果肉柔軟，除去果梗；或熱風(fēng)低溫烘干，除去果梗。
功效：滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
作用：1.對(duì)免疫功能的影響:有增強(qiáng)非特異性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬細(xì)胞的吞噬功 能，增強(qiáng)血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細(xì)胞抗體的效價(jià)，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細(xì)胞的抗體形成細(xì)胞的數(shù)量。
2. 延緩衰老作用:枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明顯抑制肝LPo生成，并使血中谷肽過(guò)氧化物酶 (GSH-Px) 活力和紅細(xì)胞超 氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高; 人體試驗(yàn)顯示可明顯抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但紅細(xì)胞SOD活力未見(jiàn)升高，提示 枸杞提取液具有延緩衰老作用。
3. 抗肝損傷:甜菜堿鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內(nèi)的磷脂明顯增加，對(duì)長(zhǎng)期給予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的 保護(hù)作用，水溶性提取物亦有類似作用，但稍弱。
4. 降血糖:枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。 另外，本品還有抗腫瘤、促進(jìn)造血功能等作用。 日前，有幾位老友在我家聚會(huì)。席間，李老兄像發(fā)現(xiàn)新大陸似的對(duì)我說(shuō)：“老弟，我看弟妹燈光下，紅顏麗色風(fēng)韻不減，看來(lái)比你年輕多了。敢問(wèn)弟妹有什么養(yǎng)生妙術(shù)，讓大家借鑒借鑒吧！”我可能與老伴朝夕相處，倒沒(méi)覺(jué)得她還有照人的風(fēng)采，可老伴的養(yǎng)生之道，我是知道的。于是，我便當(dāng)著老伴的面，對(duì)諸位老友說(shuō)：“說(shuō)起老伴的養(yǎng)生之道，她和我一樣，一年四季不離茶吧?！崩习槁?tīng)后補(bǔ)充說(shuō)：“要說(shuō)喝茶養(yǎng)生，我不像你們那樣，講究什么名茶名水名壺的，我只把枸杞子泡泡當(dāng)茶喝罷了?！?/p>
枸杞子的介紹：
枸杞子是常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。 枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。更吸引人的一點(diǎn)是，枸杞所起到的壯陽(yáng)功能令人喜出望外. 枸杞作為藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，有多種食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過(guò)度的電腦族尤其適合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。對(duì)于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。 枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶，枸杞子能補(bǔ)虛生精，用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強(qiáng)身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補(bǔ)品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。 枸杞子亦為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，對(duì)慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等療效顯著；對(duì)糖尿病、肺結(jié)核等也有較好療效；對(duì)抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強(qiáng)的改善作用。作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達(dá)到強(qiáng)身之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞對(duì)體外癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增強(qiáng)人體的免疫功能. 任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。 枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃?！ ?/p>
附注說(shuō)明
⑴據(jù)《中國(guó)藥典》、《中華本草》中藥枸杞子藥材基源為寧夏枸杞Lycium barbarum L. 干燥成熟果實(shí)。
⑵與枸杞相關(guān)的枸杞子、寧夏枸杞、地骨皮、枸杞葉、枸杞頭、枸杞茶等詳述，見(jiàn)百科專條?！ ?/p>
相關(guān)的種
與枸杞（Lycium chinense Mill.）相關(guān)的種有：
寧夏枸杞（Lycium barbarum L. ）
黃果枸杞（變種）（Lycium barbarum L. var. auranticarpum K. F. Ching var. nov.）
寧夏枸杞（原變種）（Lycium barbarum L. var. barbarum.）
枸杞（原變種）（Lycium chinense Mill. var. chinense）
北方枸杞（變種）（Lycium chinense Mill. var. potaninii (Pojark.) A. M. Lu）
柱筒枸杞（Lycium cylindricum Kuang）
新疆枸杞（Lycium dasystemum Pojark.）
新疆枸杞（原變種）（Lycium dasystemum Pojark. var. dasystemum）
紅枝枸杞（變種）（Lycium dasystemum Pojark. var. rubricaulium A. M. Lu var. nov.）
黑果枸杞（Lycium ruthenicum murr.）
截萼枸杞（Lycium truncatum Y. C. Wang ）
云南枸杞（Lycium yunnanense Kuang）
枸杞的臨床應(yīng)用和日常保健
1、妊娠嘔吐 枸杞子、黃芩各50克。置帶蓋瓷缸內(nèi)，以沸水沖浸，待溫時(shí)頻頻飲服，喝完后可再用沸水沖，以愈為度。
2、糖尿病 枸杞子30克，兔肉250克，加水適量，文火燉熟后加鹽調(diào)味，取湯飲用。
3、肥胖病 枸杞子30克，每日劑，當(dāng)茶沖浸，頻服，或早晚各1次。
4、慢性萎縮性胃炎 選寧夏構(gòu)杞子洗凈，烘干打碎分裝，每日20克，分2次于空腹時(shí)嚼服，2個(gè)月為1個(gè)療程。
5、男性不育 枸杞子每晚15克，嚼碎咽下，連服1個(gè)月為1個(gè)療程。一般服至精液常規(guī)轉(zhuǎn)正常后再服1個(gè)療程。
6、老年人夜間口干 每晚睡前取枸杞子30克，用開水洗凈后徐徐嚼服。服用10天后可見(jiàn)效。
7、褥瘡 枸杞子50克，烘脆研末，麻油200克熬沸，待冷倒入枸杞子粉，加冰片0.5克攪勻，外敷瘡面，每日1次。
8、凍瘡 枸杞子20克，白芷5克，吳茱萸5克，分別烘脆研末，加香脂適量調(diào)成膏狀，涂于患處，每隔4-6小時(shí)涂1次，連用5天可愈。
9、疔瘡癰癤 枸杞子15克，烘脆研末，加凡士林50克制成軟膏，外涂患處，每日1次，一般3-5日可愈。
10、燙傷 枸杞子40克，烘脆研細(xì)末，麻油120克加熱至沸，離火倒入枸杞子粉攪勻，以消毒藥棉蘸浸藥油涂于患處，局部包扎，每6小時(shí)涂藥1次，一般半小時(shí)痛減，5天痊愈。
枸杞菜譜
枸杞燉銀耳
枸杞燉銀耳是傳統(tǒng)高級(jí)滋補(bǔ)名羹。相傳西漢開國(guó)元?jiǎng)讖埩伎吹絼畲笏翚⒙竟Τ济麑?，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間后經(jīng)常采集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，開國(guó)功臣房玄齡、杜如晦都當(dāng)上宰相，他們認(rèn)為大丈夫不能只圖個(gè)清白，如果死得有價(jià)值，拋頭顱灑熱血又有何妨?于是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。
原料：枸杞25克，水發(fā)銀耳150克，冰糖25克，白糖50克
烹制方法：
(1)銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個(gè)小時(shí)，除去雜質(zhì)泡入清水中。
(2)湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫，待糖汁清白時(shí)將銀耳、枸杞放時(shí)鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時(shí)，倒入大湯碗內(nèi)。
菜肴特點(diǎn)：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補(bǔ)健身。
枸杞肉絲(非清真)
原料: 主料：枸杞、瘦豬肉
配料：青筍
調(diào)料：精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、淀粉、豬油、麻油
烹制方法：
1、將豬肉洗凈去筋，切成2寸長(zhǎng)的絲;青筍切成同樣的絲;枸杞洗凈。
2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
烹制方法：
1)將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;
(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;
(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
菜肴特點(diǎn)：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
枸杞菜粥
原料：(4人份)枸杞子2大匙
米飯1茶碗 水6杯 油菜1棵 鹽1小匙多
烹制方法：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時(shí)。
2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長(zhǎng)的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?/p>
4、粥煮好后，加入鹽、青菜.枸杞子，稍煮一下即成。
枸杞油爆河蝦
原料：河蝦500克，枸杞子30克
烹制方法：將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時(shí)，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝于油。鍋內(nèi)留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個(gè)身，加入香油即成。
菜肴特點(diǎn)：功能溫補(bǔ)肝腎，助陽(yáng)益氣。用治肝腎虛寒，早泄，遺精，小便頻數(shù)或失禁。
繁殖
1 播種 2 扦插 3 分株 4 壓條
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