A+醫(yī)學(xué)百科 >> 藻藍(lán)素

藻藍(lán)素是藍(lán)藻（包括螺旋藻）的一種天然色素蛋白（藻藍(lán)蛋白），是自然界非常非常少見的蛋白之一，它不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高，占氨基酸總量的37.42%。藻藍(lán)素可以幫助調(diào)節(jié)和合成人體代謝所需要的多種重要酶，對抑制癌細(xì)胞的生長和促進(jìn)人體細(xì)胞再生具有重要作用，同時藻藍(lán)蛋白還能調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，提高人體對疾病的抵抗能力。因此，藻藍(lán)蛋白被食品專家形象地成為“食物鉆石”。

但某些藻藍(lán)素對人體有害，若誤服之，則會引起腹痛等癥狀，甚至?xí)?a href="/w/%E8%82%9D%E7%99%8C" title="肝癌">肝癌，危及生命。

在高中生物教材中，綠藻含有藻藍(lán)素和葉綠素。

藍(lán)藻中的藻藍(lán)素能進(jìn)行光合作用，能進(jìn)行光合作用的不只有葉綠素，葉綠素是葉綠體內(nèi)的色素，沒有葉綠體也可以進(jìn)行光合作用

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