酯酶
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酯酶(英語(yǔ):Esterase)是一種水解酶,可在水分子的參與下,經(jīng)由水解作用,將酯類切割成酸類與醇類。此類酶參與多種生物化學(xué)反應(yīng),依其專屬受質(zhì)、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),以及功能而有不同。
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