短鏈脂肪酸

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短鏈脂肪酸是一組由五個(gè)或以下的碳原子組成的飽和脂肪酸。^[1]和長(zhǎng)鏈脂肪酸不同，短鏈脂肪酸是由厭氧細(xì)菌或酵母菌進(jìn)行糖酵解制造出來的，例如食醋酸味的來源——醋酸——就是這樣出現(xiàn)的。短鏈脂肪酸也是易揮發(fā)脂肪酸。

短鏈脂肪酸的吸收

當(dāng)食物出了小腸后，沒有被消化的膳食纖維在結(jié)腸內(nèi)酵解，釋放出短鏈脂肪酸。^[2]在結(jié)腸內(nèi)，短鏈脂肪酸由肝門靜脈吸收。而長(zhǎng)鏈脂肪酸則要先組成乳糜，再由淋巴管吸收，進(jìn)而在鎖骨下靜脈進(jìn)入血液。^[3]

↑ Brody, Tom. Nutritional Biochemistry. 2nd. Academic Press. 1999: p. 320 [December 21, 2012]. ISBN 0121348369.
↑ Wong, Julia M.; de Souza, Russell; Kendall, Cyril W.; Emam, Azadeh; Jenkins, David J.. Colonic Health: Fermentation and Short Chain Fatty Acids. Journal of Clinical Gastroenterology. 2006, 40 (3): 235–243. doi:10.1097/00004836-200603000-00015. PMID 16633129.
↑ Kuksis, Arnis. Biochemistry of Glycerolipids and Formation of Chylomicrons//Christophe, Armand B.; DeVriese, Stephanie. Fat Digestion and Absorption. The American Oil Chemists Society. 2000: p. 163 [December 21, 2012]. ISBN 189399712X.

出自A+醫(yī)學(xué)百科 “短鏈脂肪酸”條目 http://www.yibo008.com/w/%E7%9F%AD%E9%93%BE%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8 轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接