游離脂肪酸
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簡(jiǎn)稱(chēng)：FFA
脂質(zhì)的成份：
¤ 存在于人體內(nèi)的脂質(zhì)（lipid），大致可以分為膽固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂質(zhì)、游離脂肪酸等4種。
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膽固醇的功能：
¤ 構(gòu)成細(xì)胞膜的原料：膽固醇、磷脂質(zhì)及蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要原料。
¤ 構(gòu)成各種荷爾蒙的原料：腎上腺荷爾蒙、性荷爾蒙等。
¤ 構(gòu)成膽汁酸的原料。
¤ 膽汁酸在食物進(jìn)入人體后，能夠乳化脂肪，讓食物變得容易分解。
中性脂肪（三酸甘油脂）的功能：
¤ 由食物攝取而來(lái)的中性脂肪，會(huì)先被分解成脂肪酸和甘油，再由小腸吸收，之后，又被合成為中性脂肪，然后經(jīng)由淋巴管，儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。
¤ 熱量的來(lái)源：中性脂肪是一種甘油物質(zhì)，是與3個(gè)脂肪酸相連的構(gòu)造。中性脂肪被酵素分解成脂肪酸（游離脂肪酸），就可以成為熱量的來(lái)源。
¤ 保溫及緩沖的作用：中性脂肪常屯積在皮下、肌肉組織間及臟器的周?chē)?，可以讓身體保持一定的溫度，也可以保護(hù)內(nèi)臟，減少外來(lái)壓力的傷害。
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磷脂質(zhì)的功能：
¤ 構(gòu)成細(xì)胞膜的原料：磷脂質(zhì)是磷與脂肪酸的化合物，它和膽固醇、蛋白質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要原料。尤其在腦和神經(jīng)細(xì)胞含量特別多。
¤ 幫助物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞：可以將難溶於水的物質(zhì)變成易溶於水的物質(zhì)，例如：電解質(zhì)、葡萄糖。
游離脂肪酸的功能：
¤ 熱量的直接來(lái)源：游離脂肪酸是中性脂肪分解成的物質(zhì)。當(dāng)肌肉活動(dòng)所需能源－－肝醣耗盡時(shí)，脂肪組織會(huì)分解中性脂肪成為游離脂肪酸來(lái)充當(dāng)能源使用。所以，游離脂肪酸可說(shuō)是進(jìn)行持久活動(dòng)所需的物質(zhì)。例如：馬拉松賽跑。
是導(dǎo)致氧化應(yīng)激的物質(zhì)之一：
高游離脂肪酸(FFA)刺激的后果是高活性反應(yīng)分子性氧簇(ROS)和活性氮簇 (RNS)生成增多,從而啟動(dòng)了氧化應(yīng)激機(jī)制(高活性反應(yīng)分子產(chǎn)生和抗氧化作用之間長(zhǎng)期失衡而引起組織損傷)。這些活性分子可直接氧化和損傷DNA、蛋白質(zhì)、脂類(lèi),還可作為功能性分子信號(hào),激活細(xì)胞內(nèi)多種應(yīng)激敏感信號(hào)通路,這些信號(hào)通路與胰島素抵抗和β細(xì)胞功能受損密切相關(guān)。
胰島素抵抗可以先于糖尿病發(fā)生,在其作用下,疾病早期胰島素代償性分泌增加以
保持正常糖耐量。當(dāng)胰島素抵抗增強(qiáng)、胰島素代償性分泌減少或二者共同出現(xiàn)時(shí),疾病逐漸向糖耐量減退和糖尿病進(jìn)展,血糖開(kāi)始升高。高血糖和高FFA共同導(dǎo)致ROS大量生成和氧化應(yīng)激,也激活應(yīng)激敏感信號(hào)途徑,從而又加重胰島素抵抗,臨床上表現(xiàn)為糖尿病持續(xù)進(jìn)展與惡化。體外研究顯示,ROS和氧化應(yīng)激可引起多種絲氨酸激酶激活的級(jí)聯(lián)反應(yīng)。最近的抗氧化劑改善血糖控制試驗(yàn)也證實(shí),ROS和氧化應(yīng)激會(huì)引起胰島素抵抗
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