生物化學與分子生物學/蛋白質(zhì)的一級結構

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[[蛋白質(zhì)]]的[[一級結構]](primarystructure)就是蛋白質(zhì)[[多肽]]鏈中[[氨基酸殘基]]的排列順序(sequence)，也是蛋白質(zhì)最基本的結構。它是由[[基因]]上[[遺傳密碼]]的排列順序所決定的。各種[[氨基酸]]按遺傳密碼的順序，通過肽鍵連接起來，成為多肽鏈，故肽鍵是蛋白質(zhì)結構中的主鍵。

迄今已有約一千種左右蛋白質(zhì)的一級結構被研究確定，如[[胰島素]]，胰[[核糖核酸酶]]、[[胰蛋白酶]]等。

蛋白質(zhì)的一級結構決定了蛋白質(zhì)的二級、三級等高級結構，成百億的天然蛋白質(zhì)各有其特殊的[[生物學]]活性，決定每一種蛋白質(zhì)的生物學活性的結構特點，首先在于其肽鏈的氨基酸序列，由于組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸各具特殊的[[側鏈]]，側鏈基團的理化性質(zhì)和空間排布各不相同，當它們按照不同的序列關系組合時，就可形成多種多樣的空間結構和不同生物學活性的蛋白質(zhì)[[分子]]。

{{圖片|gra1ie16.jpg|胰島素的一級結構}}

圖1-1 胰島素的一級結構
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{{生物化學與分子生物學圖書專題}}